About TIDA CHICKEN ティーダチキンについて

衝撃的な出会い

ティーダチキン創業のきっかけは、私が沖縄でニンニクたっぷりの鶏の丸焼きに出会ったことに始まります。

ニンニクがドバーッと詰め込まれた豪快な鶏の丸焼き。

見た目に驚きながら食べてみると、パンチのきいたニンニクの香りに加えて、お酢でマリネしてあるので意外にもさっぱりとした味わい。

「身体中に元気が湧いてくる」

そんな感覚に、衝撃を受けた事を今も覚えています。

また、沖縄の皆さんがニンニクたっぷりの「鶏の丸焼き」を、パーティーのご馳走だけではなく、毎日の食卓や贈り物として、身近な人たちと共に、楽しむ食文化に驚きました。

「太陽がサンサンとふりそそぐ、沖縄らしい元気が湧く料理を、地元東京や全国の皆様にお届けしたい」

そのような思いから、ティーダチキンはスタートしました。

店舗開店の準備を進めるとともに、和食の料理人である私の経験も取り入れた「鶏の丸焼き」づくりの研究を開始。原料となる鶏肉の選定から、ニンニクの量やお酢の加減、スパイスとハーブなどの種類、そして焼き方まで、一つひとつの工程に細心の注意を払いながら、多くの試行錯誤を行い、ティーダチキンのガーリックチキンは生まれました。

沖縄の「鶏の丸焼き」文化に、私のバックボーンである和の調理法も取り入れた、ここでしか味わえないティーダチキンのガーリックチキン。

太陽の光がサンサンと降りそそぐ沖縄の文化と、私たちの情熱から生まれたガーリックチキンを、ぜひお楽しみください。